Le riz soufflé est une alternative délicieuse aux céréales du petit-déj : croustillant et naturellement sans gluten !

Il est assez difficile à trouver en-dehors des magasins BIO et surtout très onéreux. Pourtant, le faire soi-même est très facile !

Le seul ingrédient nécessaire est … du riz. Mais attention ! Le choix du riz est déterminant : il faut du riz long grain non parfumé : pas de Basmati ! Pas de riz rond ou d’autre type de riz : si vous en utilisez, vous n’aurez rien de plus que du riz cru brûlé …

Assiette contenant du riz soufflé

Régime et allergènes :

Vegan
Contient : aucun des 14 allergènes majeurs

Matériel et temps de préparation :
Matériel : poêle creuse, plaque électrique, cuillère en bois
Temps de préparation : 5 min

Ingrédients :

Riz long grain

 

Préparation :

Faire chauffer une poêle à sec (pas d’huile, pas de beurre, RIEN !) pendant environ 2  min à feu doux-moyen (120°C sur une plaque induction) pour qu’elle soit bien chaude.

Verser le riz sur la poêle : n’en mettez pas trop afin que les grains ne soient pas les uns sur les autres.

A partir du moment où vous versez le riz, il faut mélanger en continu avec une cuillère en bois : le riz va très rapidement crépiter, gonfler et dorer. C’est prêt !


Démonstration en vidéo :

2 Commentaires

  1. Fiona

    Merci pour la recette !
    Tu sais combien de temps ça se conserve? (pour faire une grosse quantité en avance)

    Réponse

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