Carrot-cake au micro-ondes

5 Juin, 2021 | Recettes sucrées, Recettes sucrées sans four, Recettes sucrées veganes

Le Carrot-Cake est mon gâteau préféré mais nécessite souvent énormément d’ingrédients … Je vous propose une version simplifiée, sans four et avec option vegan !
Photo d'une part de gâteau aux carottes nappé de fromage frais et de cannelle

 anRégime et allergènes :

Végétarien, option vegan
Contient : gluten, oeuf, lactose (option sans gluten, oeuf ni lactose possible)

Matériel et temps de préparation :
Matériel : mixeur, moule, micro-ondes
Temps de préparation : 8 min
Temps de cuisson : 13 min
Temps de repos : 1 nuit

Ingrédients pour un moule circulaire de 21cm de diamètre (4 parts comme celle de la photo) :

230g de carottes (idéalement en conserve pour leur côté fondant)
2 càs de graines de Chia ou 2 oeufs
200mL de lait animal ou végétal (mais de l’eau ça marche aussi)
100g de farine
Sucre ou édulcorant selon vos goûts
Un peu d’huile pour graisser le moule
Optionnel : jus de citron, pépites de chocolat, cannelle …

Préparation :

Pour la version sans oeuf : verser les graines de chia dans un verre avec 6 càs d’eau et les laisser gonfler pendant 15 min.

Mixer les carottes avec les oeufs crus (ou les graines de chia gonflées). Ajouter ensuite l’eau chaude ou le lait, mixer de nouveau. Enfin, incorporer la farine et le sucre en mixant entre chaque.
 
Facultatif : ajouter en dernier des pépites de chocolat, des fruits secs, des noix … et mélanger une dernière fois à la cuillère.
Huiler légèrement votre moule avec un essuie-tout et verser la pâte dedans.
 

Cuire au micro-ondes à 800W pendant 10-13min si vous suivez ces quantités, 6min si vous divisez les quantités par deux (vous pouvez alors cuire la pâte dans un bol tout simplement, comme un bowlcake !)

Sortir le gâteau du micro-ondes, le laisser refroidir (il est humide : c’est normal) puis le placer une nuit au frais : indispensable pour qu’il prenne sa texture !
 
Photo : j’ai nappé mon gâteau de fromage frais, vous pouvez aussi prendre du fromage blanc, du miel …
On peut aussi diviser les quantités par deux pour faire un bowlcake !

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