Des légumes moches, un peu abîmés et tristes ? Faites-en des tartinades ! C’est une excellente manière de faire apprécier les légumes aux personnes qui ont du mal à en manger habituellement, et de redonner une seconde vie à vos légumes “moches” oubliés au fond du frigo !

Photos issues de la banque d’images libres de droits “Pexels”

Régime et allergènes :

Végétarien, option vegan
Contient : lactose

Matériel et temps de préparation :
Matériel : bol, cuillère, mixeur
Temps de préparation : 3 min

Ingrédients :

• Légume de votre choix : carottes, courgettes, épinards, concombres, betteraves, poivrons, tomates …
• Fromage frais type “Saint-Morêt” ou tofu soyeux et/ou pois chiches
• De quoi “pimper” : câpres, olives, piment, levure maltée …
• sel, poivre, ail et herbes au choix
 

Préparation :

Commencez par passer vos légumes au mixeur. Vous pouvez les cuire ou non selon votre préférence : par exemple pour une tartinade aux poivrons je recommande de les faire griller pour avoir un goût fumé délicieux ! 

Une fois le légume mixé, y ajouter 1 cuillère de fromage frais et re-mixer puis répéter l’opération jusqu’à avoir la texture que vous aimez. 
Vous pouvez remplacer totalement le fromage frais par des pois chiches ou alors utiliser les 3 : pois chiches, fromage frais et légume ! 

Recette anti-gaspi par excellence, ces tartinades multicolores sont aussi belles que bonnes. Sur du pain grillé, avec une bonne salade composée c’est l’idéal en été ! 

Variante : on peut aussi faire des tartinades avec du thon ou du poulet + fromage frais. 🙂

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