Eplucher les pommes de terre et les mettre dans une casserole d’eau froide. Lancer la cuisson à froid et laisser cuire jusqu’à ce que la lame d’un couteau entre facilement dans les pommes de terre (environ 25/30 min)

Pendant ce temps passer au mixeur les pois chiches, la farine, le “jus”, sel, poivre et curry. Mélanger la pâte obtenue à la cuillère, si elle ne se lie pas ajouter du jus, si elle est trop liquide ajouter de la farine. Former des boulettes, aplatissez-les entre vos paumes de mains (voir cette vidéo). 

Chauffer une cuillère d’huile dans une poêle et faire dorer vos nuggets de pois chiches. Gardez-les de côté.

Egouttez les pommes de terre (garder un peu d’eau de cuisson) et écrasez-les avec un peu de lait, sel, poivre et muscade. Mélangez pour obtenir une purée. Servez-là dans une assiette, ajoutez les nuggets et accompagnez d’un bol de soupe !