Purée, nuggets de pois chiches et soupe

8 Jan, 2022 | Recettes salées, Recettes salées sans four, Recettes salées veganes

Un repas régressif qui aura un succès assuré chez les enfants !

Régime et allergènes :

Végétarien (option vegan)
Contient : lactose

Matériel et temps de préparation :
Matériel : économe, casserole, poêle, mixeur
Temps de préparation : 40min

Ingrédients pour 1 personne :

– 250g de pommes de terre
– Lait, sel, poivre, muscade
– 200g égouttés de pois chiches
– 4 càs de “jus” de la conserve de pois chiches
– 2 càs de farine
– Sel, poivre, curry
– Soupe à la tomate pour accompagner
 

Préparation :

Eplucher les pommes de terre et les mettre dans une casserole d’eau froide. Lancer la cuisson à froid et laisser cuire jusqu’à ce que la lame d’un couteau entre facilement dans les pommes de terre (environ 25/30 min)

Pendant ce temps passer au mixeur les pois chiches, la farine, le “jus”, sel, poivre et curry. Mélanger la pâte obtenue à la cuillère, si elle ne se lie pas ajouter du jus, si elle est trop liquide ajouter de la farine. Former des boulettes, aplatissez-les entre vos paumes de mains (voir cette vidéo). 

Chauffer une cuillère d’huile dans une poêle et faire dorer vos nuggets de pois chiches. Gardez-les de côté.

Egouttez les pommes de terre (garder un peu d’eau de cuisson) et écrasez-les avec un peu de lait, sel, poivre et muscade. Mélangez pour obtenir une purée. Servez-là dans une assiette, ajoutez les nuggets et accompagnez d’un bol de soupe !

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