Connaissez-vous les “avocado toasts” ? Ce sont LES tartines “Instagrammables” par excellence composées d’une tranche de pain tartinée de purée d’avocat et surmontée d’un oeuf mollet (photo 1). Très esthétiques mais bien moins économiques et écologiques … Je vous propose donc une revisite tout aussi appétissante en remplaçant l’avocat par du pâté végétal maison : l’éco-toast !

Photo issue de la banque d’images libres de droits de “Canva”, utilisable avec abonnement Canva Pro.

Régime et allergènes :

Vegan
Contient : soja (option sans soja possible)

Matériel et temps de préparation :
Matériel : bol, fourchette, mixeur (on peut s’en passer mais c’est mieux d’en avoir un)
Temps de préparation : 3 min

Ingrédients :

130g de lentilles en conserve égouttées
115g (une petite conserve) de champignons (ou des aubergines, ou même du tofu !)
1 cuillère d’huile d’olive
1 cuillère de sauce soja (facultatif, selon vos goûts)
sel, poivre, oignon et ail
Optionnel : levure maltée ou parmesan, olives, noisettes, châtaignes, poivrons … 

Préparation :

Si vous avez choisi de remplacer les champignons par des aubergines, épluchez-les et coupez-les en cubes. Faites chauffer une cuillère d’huile d’olive dans une poêle puis y déposer les cubes d’aubergines et les faire dorer à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ensuite, simplement mixer tous les ingrédients (si pas de mixeur, écraser longuement à la fourchette) pour obtenir un pâté et le tartiner sur du pain (grillé ou non).

Facultatif : vous pouvez faire un oeuf mollet et le déposer sur le toast pour obtenir une version économique et écologique des célèbres “avocado-toasts” (l’avocat est très très polluant en plus d’être onéreux).

1 Commentaire

  1. Ethel

    Super bon 🙂

    Réponse

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