Du pain sans four qui cuit à la vapeur et donne un résultat très moelleux … sans croûte !

Régime et allergènes :

Végétarien, option vegan
Contient : gluten, lactose (option sans lactose)

Matériel et temps de préparation :
Matériel : bol, cuillère, passoire, torchon propre, casserole et plaque électrique
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Repos : quelques heures

Ingrédients pour 1 pain individuel type pain à hamburger :

60g de farine

50g de yaourt animal ou végétal
2 càc de levure chimique
10g d’eau
1 pincée de sel
Facultatif : herbes, épices

Préparation :

Dans un gros bol mélanger la farine et la levure chimique. Ajouter ensuite le yaourt puis l’eau mélangée à la pincée de sel, mélanger puis pétrir jusqu’à former une boule lisse et homogène.

Si la pâte colle, ajouter de la farine. Si la pâte est dure ou forme des crevasses (friable) ajouter de l’eau en mouillant simplement vos doigts avant de recommencer à pétrir.

Une fois la boule de pâte formée, prendre une casserole et y verser de l’eau jusqu’à environ 1/3 de sa capacité. Placer un torchon propre dans une passoire et déposer la pâte dedans. Replier le torchon et placer la passoire sur la casserole.

Ajouter un couvercle et placer ce dispositif sur une plaque à feu moyen. Cuire pendant 20 min puis sortir le pain du torchon et le laisser sécher 2h sur une grille.

Démonstration en vidéo : 

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