Couper les poireaux, éplucher les carottes, couper l’oignon et l’ail.
Dans une casserole à bords hauts faire chauffer 1 càs d’huile d’olive et faire dorer l’oignon, ail. Garder de côté. 
Dans la même casserole mettre l’eau et les poireaux et faire cuire pendant 25/30 min. 
Pendant ce temps couper les carottes en rondelles puis recouper pour avoir des petits cubes.

Quand les poireaux sont cuits les mettre de côté, ajouter de la crème épaisse, saler, poivrer et bien mélanger. Dans la casserole verser les tomates concassées, oignon, ail et carottes. Saler, poivrer et faire chauffer quelques minutes pour que tout soit bien chaud.

Monter le plat de lasagnes : 
– Dans le plat mettre un fond de sauce tomate. 
– Déposer 2 feuilles de lasagnes
– Déposer la moitié des poireaux à la crème
– Déposer 1/3 de la sauce tomate/carotte
– Remettre 2 feuilles de lasagne
– Mettre l’autre moitié des poireaux
– Mettre 1/3 de la sauce tomate carotte
– Mettre les 2 dernières feuilles de lasagne
– Mettre la sauce tomate restante
– Couper la mozzarella en morceaux et les saupoudrer au-dessus

Enfourner 40min à 180°C

OPTION SANS FOUR : 

Faites-le même montage dans une poêle creuse à bords hauts ou une grosse casserole. Soyez généreux sur la sauce pour que les pâtes cuisent bien et faites cuire à feu doux avec un couvercle pendant environ 30min, vérifiez régulièrement la cuisson des pâtes. (comme sur cette photo d’illustration)