Régime et allergènes :
Végétarien, option vegan
Contient : gluten, oeuf, lactose (option sans oeuf ni lactose possible)
Matériel et temps de préparation :
Matériel :
→ pour le steak de légumes : bol, cuillère, micro-ondes
→ pour le pain : casserole et passoire ou un four
Temps de préparation :
→ pour le steak de légumes 5min
→ pour le pain 15 min
Temps de cuisson :
→ pour le steak de légumes 15min
→ pour le pain 20min à la vapeur ou 10min au four
Temps de repos :
→ pour le steak de légumes 1 nuit
→ pour le pain aucun repos si cuit au four, 2 heures si cuit à la vapeur
Ingrédients :
Pour 1 steak de légumes :
200g de légumes pour couscous ou de ratatouille
sel, poivre, échalote, origan
Pour 1 pain à hamburger :
Préparation :
1) Le steak de légumes
Réaliser en premier le steak de légumes : il faut le faire la veille.
Si vous faites la version sans oeuf, placez vos graines de Chia dans un verre avec 3 càs d’eau et laisser gonfler pendant 15 min.
Dans un gros bol, fouetter l’oeuf (ou les graines de Chia gonflées) la farine et le yaourt jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajouter les légumes et l’assaisonnement et remélanger à la cuillère.
Verser dans un verre assez haut et cuire 10min au micro-ondes à 800W. Laisser refroidir, démouler placer une nuit au frais. Le lendemain, vous pouvez le couper en deux dans l’épaisseur.
2) Le pain avec ou sans four
Réaliser ensuite le pain : on peut le faire la veille ou le jour-même, cependant si vous le faites le jour-même à la vapeur, prévoyez de l’avance car il faudra le laisser sécher 2h !
En revanche si vous le faites au four, pas de repos nécessaire.
Pour finir passer au montage du hamburger : le pain, moutarde ou ketchup, une tranche de fromage (sauf si option vegan), le steak de légumes, une autre tranche de fromage, crudités si vous le désirez, oignons …
Repasser le hamburger au four quelques minutes pour faire fondre le fromage et c’est prêt !
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