Des galettes ultra rassasiantes grâce à l’oeuf, de saison pour l’hiver !
Régime et allergènes :
Végétarien
Contient : oeuf, lactose
Matériel et temps de préparation :
Matériel : poêle, plaque électrique, saladier
Temps de préparation : 30 min
Ingrédients :
Pour 3 grandes crêpes ou 6 moyennes :
• 1/2 càs d’huile
Garniture par personne :
200g de poireaux
2 càs de crème épaisse
Sel, poivre
1 ou 2 oeufs
Préparation :
Faire les crêpes :
- Faire tiédir le lait au micro-ondes. Mélanger dans un saladier 100g de farine et 1 oeuf. Ajouter ensuite petit à petit le lait tiède et 1/2 càs d’huile. Mélanger, si la pâte forme des grumeaux passez-là au mixeur pour qu’elle soit lisse.
Beurrez ou huilez légèrement une poêle et faites cuire des crêpes assez fines : quand la surface forme des bulles, décollez le bord avec une fourchette et retournez la crêpe (vous en aurez environ 6 moyennes ou 3 grandes). Garder de côté.
Faire la garniture :
-
Couper les blancs de poireaux en rondelles. Faire fondre une noix de beurre ou d’huile puis faire revenir les poireaux à feu doux pendant 15/20 min. Ajouter ensuite la crème fraîche, sel, poivre et mélanger.
Enfin, faire cuire les oeufs au plat.
Garnir les crêpes : les étaler sur une assiette, déposer des poireaux au centre puis un oeuf au plat et replier les 4 côtés.
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