Galette de sarrasin poireaux-oeuf

21 Jan, 2022 | Recettes salées, Recettes salées sans four

Des galettes ultra rassasiantes grâce à l’oeuf, de saison pour l’hiver !

Quiche au thon, tomate et fromage râpé


Régime et allergènes
:

Végétarien
Contient : oeuf, lactose

Matériel et temps de préparation :
Matériel : poêle, plaque électrique, saladier
Temps de préparation : 30 min

Ingrédients :

Pour 3 grandes crêpes ou 6 moyennes : 

• 100g de farine de sarrasin
• 1 oeuf 
• 200mL de lait ou d’eau

• 1/2 càs d’huile

Garniture par personne : 
200g de poireaux 
2 càs de crème épaisse
Sel, poivre
1 ou 2 oeufs 

 

Préparation :

Faire les crêpes :

  • Faire tiédir le lait au micro-ondes. Mélanger dans un saladier 100g de farine et 1 oeuf. Ajouter ensuite petit à petit le lait tiède et 1/2 càs d’huile. Mélanger, si la pâte forme des grumeaux passez-là au mixeur pour qu’elle soit lisse.

    Beurrez ou huilez légèrement une poêle et faites cuire des crêpes assez fines : quand la surface forme des bulles, décollez le bord avec une fourchette et retournez la crêpe (vous en aurez environ 6 moyennes ou 3 grandes). Garder de côté.

    Faire la garniture : 

     

  •  Couper les blancs de poireaux en rondelles. Faire fondre une noix de beurre ou d’huile puis faire revenir les poireaux à feu doux pendant 15/20  min. Ajouter ensuite la crème fraîche, sel, poivre et mélanger. 

    Enfin, faire cuire les oeufs au plat.
    Garnir les crêpes : les étaler sur une assiette, déposer des poireaux au centre puis un oeuf au plat et replier les 4 côtés.

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