Les lupins sont des petites “graines” vendues dans des bocaux ou des petits seaux en plastique au rayon “produits du monde” de la plupart des grandes surfaces. Très peu connus, ils sont pourtant délicieux à grignotter crus à l’apéro ou à cuisiner … Comme ici, sous forme de “faux-mage” !

Régime et allergènes :

Vegan
Contient : soja

Matériel et temps de préparation :
Matériel : bol, cuillère, casserole, frigo
Temps de préparation : 3 min
Temps de cuisson : 3-5 min

Ingrédients 

  • 100g de lupins sans la petite peau
  • 1 yaourt de soja
  • 1 càs de jus de citron
  • 1 càc d’agar-agar
  • 50g d’eau
  • herbes/épices/levure maltée au choix
 

Préparation :

  • Retirer la petite peau des lupins pour avoir 100g sans peau.
  • Passer au mixeur les lupins, le yaourt, le jus de citron et les herbes/épices.

  • Mettre l’agar-agar dans l’eau et porter à ébullition, mélanger et ajouter dans le mixeur. Mixer une dernière fois.
  • Verser la préparation dans un moule ou un verre et laisser au frais une nuit.

  • Une fois froid, ce fauxmage ne ressemble pas du tout à du fromage, en revanche quand il fond le goût change du tout au tout et là c’est bluffant ! ATTENTION il fond très vite : si vous faites une pizza, faites d’abord cuire la pizza et ajouter le fauxmage à la toute fin de cuisson !

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