Régime et allergènes :

Omnivore
Contient :  gluten, lactose

Matériel et temps de préparation :
Matériel : poêle, bol, mixeur ou presse-purée
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients pour la purée de carottes :

6 carottes
1 pomme de terre
sel, poivre
1 noix de beurre
2 càs de crème épaisse
curry, paprika fumé

Ingrédients pour l’escalope à la moutarde (4 personnes)

• 4 escalopes
• 2 càs de farine
• sel, poivre
• 200ml de lait
• 4 càs de moutarde
• 1 càs d’huile
  

Ingrédients pour la salade : 

• Salade mélangée
• tomates cerise
• petits cubes d’emmental, croûtons…selon vos goûts
• vinaigrette (huile+vinaigre+ moutarde)

Préparation

Pour les escalopes : rouler chaque escalope dans de la farine. Tapoter pour retirer l’excédent. Chauffer l’huile dans une poêle, faire dorer les escalopes 4 min chaque face. Mélanger le lait et la moutarde, verser dans la poêle. Saler, poivrer et laisser mijoter 15 min jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.

Pour la purée de carottes : éplucher et couper les carottes et pommes de terre en cubes. Les faire cuire dans de l’eau puis les passer au mixeur avec le beurre et crème. Assaisonner et garder de côté.

Pour la salade : lavez votre salade puis mélangez-là aux autres ingrédients selon ce que vous avez en stock, ajoutez la vinaigrette et servez le tout ensemble !