Régime et allergènes :

Végétarien
Contient : oeuf, lactose (facultatif)

Matériel et temps de préparation :
Matériel : poêle, casseroles, cuillère
Temps de préparation : 30min
Temps de cuisson : 3 min par crêpe

Ingrédients : pour 5 gaufres :

Préparation :

Faire les crêpes :

Faire tiédir le lait au micro-ondes.
Mélanger dans un saladier 100g de farine et 1 oeuf.
Ajouter ensuite petit à petit le lait tiède et 1/2 càs d’huile.
Mélanger, si la pâte forme des grumeaux passez-là au mixeur pour qu’elle soit lisse.
Beurrez ou huilez légèrement une poêle et faites cuire des crêpes assez fines : quand la surface forme des bulles, décollez le bord avec une fourchette et retournez la crêpe (vous en aurez environ 6 moyennes ou 3 grandes). Garder de côté.

Faire la garniture : couper les blancs de poireaux en rondelles.
Faire fondre une noix de beurre ou d’huile puis faire revenir les poireaux à feu doux pendant 15/20min.
Ajoutez ensuite la crème fraîche, sel, poivre et mélanger.
Enfin faire cuire les oeufs au plat.

Garnir les crêpes : les étaler sur une assiette, déposer des poireaux au centre puis un oeuf au plat et replier les 4 côtés.