Briochette fourrée à la poêle

6 Juin, 2021 | Recettes salées, Recettes salées sans four, Recettes salées veganes

Dimanche soir, vous êtes de retour dans votre appart’ après avoir passé le week-end chez vos parents et la dure réalité vous rattrape : terminé les bons petits plats et la cuisine équipée (dans la vie, ce bonus ne se débloque qu’à partir de 30 piges) il faut de nouveau se contenter de vos vieilles plaques en fonte qui ne semblent posséder que deux températures : froid ou “flammes de l’enfer”.
 
Cependant avec cette recette et quelques ingrédients que tout le monde possède dans ses placards (même toi), tes vieilles plaques pourraient bien regagner une place de choix dans ton coeur (et dans ton estomac).

Photo issue d’une banque d’images libres de droits

Régime et allergènes :

Végétarien, option vegan
Contient : gluten, lactose (option sans lactose possible)

Matériel et temps de préparation :
Matériel : bol, cuillère, poêle et plaque électrique
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 8 min

Ingrédients (les liens renvoient vers des produits peu chers pour vous donner une idée de prix) :

Pour une briochette individuelle :

•50g de farine (coût : 0.02€)
•1 grosse pincée de levure chimique (coût : 0.01€)
•sel, poivre, herbes et épices au choix
•Fourrage : chèvre-miel-oignons, à la bolognaise (haché et sauce tomate), au fromage, jambon fromage, saumon boursin, houmous chèvre, ratatouille, pesto et tomates, pesto parmesan …
•25g de yaourt animal ou végétal ou de crème épaisse/mascarpone (coût : 0.02€)

•12mL d’eau tiède

 

Coût total : à partir de 0.06€ + le coût du fourrage choisi

Préparation :

Mélanger la farine, la levure et les herbes/épices.

Ajouter ensuite le yaourt et l’eau puis pétrir à la main jusqu’à obtenir une boule non collante.

 

Si la pâte est dure ou forme des crevasses,  il faut ajouter de l’eau. Pour éviter d’en mettre trop, ne versez pas de liquide directement dans la pâte : mouillez vos mains, puis recommencez à pétrir avec les mains humides.

A l’inverse si la pâte colle, ajouter de la farine.

 
Etaler ensuite la pâte sur un plan de travail fariné (au rouleau ou simplement en aplatissant à la main !).
Ajouter le fourrage au centre puis refermer (rabattre les bords vers l’intérieur puis rouler rapidement entre vos mains pour reformer une boule)
 
Cuire dans une poêle à feu moyen quelques minutes en retournant et surveillant que ça ne brûle pas.
 
Idées de fourrage : .
 
Salé : fromage frais type Saint-Morêt, jambon-emmental, chèvre-miel-oignons, pesto-chèvre, épinards-chèvre, ratatouille, houmous-tomates-chèvre, pesto-parmesan-tomates, aubergines et poivrons, tofu brouillé, mélange de légumes asiatiques, bolognaise … 

Sucré : confiture, compote, pâte à tartiner, chocolat, pâte de Spéculoos, beurre de cacahuètes, purée d’oléagineux, pruneaux, crème pâtissière … Ne mettez pas d’herbes et épices dans la pâte mais plutôt 1 cuillère de sucre si vous voulez !

3 Commentaires

  1. Emma

    J’ai fait 4 briochettes, avec un œuf pour remplacer le yaourt que je n’avais pas, et je les ai fourrées avec du bacon et du chèvre (pour info, les proportions: 200g de farine, levure, 50mL d’eau, un œuf).

    Même en pétrissant à la main, ça a été super simple ! Et franchement réconfortant 🙂

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  2. Aude

    Délicieux, testée en version salé pour l’instant. Mon fils de 5 ans les a préparées avec moi. Simple, basique (oreslan qui? 🤣). Merci! Vraiment!

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  3. Anne

    J’ai fait quatre briochettes en une fois en suivant ta recette. C’était pas mal, par contre dans mon cas il aurait fallu mettre beaucoup plus de levure (presque un sachet entier si j’en crois le paquet), du coup la pâte était très compacte. A refaire avec cette légère modification 🙂

    Réponse

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